{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop-pdo-48-months","title":"Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 48 месеца","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eПросто легенда. И като всички легенди, Parmigiano Reggiano има история, в която истина и мит се преплитат неусетно. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТова е изключително древно сирене, което се прави по един и същ начин поне от Средновековието насам. Описано е в творбите на великите италиански поети от 14 век. Giovanni Boccaccio го споменава в най-известната си творба, \u003cem\u003e„Декамерон“\u003c\/em\u003e, в която си представя \u003cem\u003e„планина от настъргано сирене Parmigiano Reggiano, на чийто връх имало хора, които не правели нищо друго, освен да приготвят maccheroni и ravioli, да ги варят в бульон от каплун и после да ги търкалят надолу, така че който съберял най-много, получавал най-много“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eЗа него са говорили готвачи, гастрономи и интелектуалци. Истински любовни признания се срещат през вековете, чак до двадесети век. Например това на писателя Giovannino Guareschi, който сякаш е разбрал всичко не само за Parmigiano Reggiano, но и за самата ни земя: \u003cem\u003e„Ако разгледаш структурата на Parmigiano Reggiano под много силна лупа, ще видиш не просто неизменна маса от зрънца, свързани в сирене, а цяла панорама. Това е въздушна снимка на Емилия, направена от височина, близка до тази на Небесния отец“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eПроцесът на зреене е решаващ, защото именно тогава Parmigiano Reggiano променя характера си и се превръща в онова неповторимо сирене, желано по целия свят. Минималният срок на зреене е 12 месеца, но ние предлагаме селекции, зрели 18, 24 и 36 месеца. \u003cbr\u003eНа 18 месеца Parmigiano Reggiano излъчва младежки аромати с нюанси на пресни плодове, трева, цветя и мляко. \u003cbr\u003eСлед 24 месеца ароматите му стават по-интензивни и достигат съвършен баланс между сладко и солено; по-изразената ронливост подчертава характерната зърнеста структура на сиренето. \u003cbr\u003eНа 36 месеца и след това тази ронливост се засилва още повече, придружена от по-пикантни вкусове, а ароматите на пресни плодове отстъпват място на по-интензивни нюанси на сушени плодове.\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eНа 48 месеца то удивлява с вкуса си и със своята ронлива и зърнеста структура. Топи се в устата; вкусно е, понякога с аромати, напомнящи сушени плодове, и ядков послевкус, а който го опита, няма как да не го оцени. Сиренната маса е сламеножълта и плътна, с множество тирозинови кристалчета.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Прибл. 1 kg","offer_id":31787952504915,"sku":"48M1KG_1","price":92.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ParmigianoReggianoDOP48mesimonthsPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly.jpg?v=1636304498","url":"https:\/\/bg.emiliafood.love\/products\/parmigiano-reggiano-dop-pdo-48-months","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}