{"product_id":"parmigiano-reggiano-pdo-120-months-10-years-limited-edition","title":"Parmigiano Reggiano ЗНП, зрял 120 месеца (10 години - лимитирана серия)","description":"Нашето \u003cstrong\u003eParmigiano Reggiano ЗНП, зряло 120 месеца\u003c\/strong\u003e, в ограничена серия се изпраща с \u003cstrong\u003eелегантна памучна торбичка с логото на марката\u003c\/strong\u003e и класическия \u003cstrong\u003eбадемовиден нож\u003c\/strong\u003e за Parmigiano Reggiano. Чудесна идея за изключителен подарък!\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eОтне ни\u003cstrong\u003e 10 години\u003c\/strong\u003e, за да стигнем до върха, след като изкачихме планината на строгия подбор, който не допуска и най-малката грешка или несъвършенство.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eАроматите, които радват небцето, са неповторими и напомнят на подправки, тютюн и какао, а само изтънченото небце може да оцени всичките му достойнства.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eТочно затова поддържаме ограничени количества и си запазваме правото да го поверим на правилните ръце, или по-скоро — уста. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eПросто легенда. И като всички легенди, Parmigiano Reggiano има история, в която истината и митът се преплитат неусетно. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТова е изключително древно сирене, което се произвежда по един и същ начин поне от Средновековието насам. Описано е в творбите на великите италиански поети от 14 век. Giovanni Boccaccio го споменава в най-известното си произведение, \u003cem\u003eДекамерон\u003c\/em\u003e, в което си представя \u003cem\u003e„планина от настъргано сирене Parmigiano Reggiano, на чийто връх имало хора, които не правели нищо друго, освен да приготвят maccheroni и ravioli, да ги варят в бульон от скопен петел и после да ги търкалят надолу, така че който съберял най-много, получавал най-много“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eЗа него са говорили готвачи, гастрономи и интелектуалци. Истински любовни обяснения се срещат през вековете чак до двадесетия век. Например думите на писателя Giovannino Guareschi, който сякаш е разбрал всичко — не само за Parmigiano Reggiano, но и за самата ни земя: \u003cem\u003e„Ако разгледаш структурата на Parmigiano Reggiano под много силна лупа, ще видиш не просто неизменна маса от зрънца, свързани в сирене, а пейзаж. То е въздушна снимка на Емилия, направена от височина, близка до тази на Вечния Отец“.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eЗреенето е от решаващо значение, защото именно тогава Parmigiano Reggiano променя характера си и се превръща в онова неповторимо сирене, желано по целия свят. Минималният период на зреене е 12 месеца, но ние предлагаме селекции, зрели 18, 24 и 36 месеца. \u003cbr\u003eНа 18 месеца Parmigiano Reggiano излъчва младежки аромати с нюанси на пресни плодове, трева, цветя и мляко. \u003cbr\u003eСлед 24 месеца ароматите му се засилват и достигат съвършен баланс между сладко и солено; по-изразената ронливост подчертава характерната зърнеста структура на сиренето. \u003cbr\u003eНа 36 месеца и повече тази ронливост става още по-отчетлива, придружена от по-пикантни вкусове, при които ароматите на пресни плодове отстъпват място на по-наситени нюанси на сушени плодове.\u003cbr\u003e На 48 месеца то изумява с вкуса си и с ронливата си, зърнеста структура. Топи се в устата; вкусно е, понякога с аромати, напомнящи сушени плодове, и с ядков послевкус — който го опита, няма как да не го оцени. Сиренената маса е сламеножълта и плътна, с многобройни тирозинови кристалчета.\u003cbr\u003e На 60 месеца ронливостта му се увеличава още повече, а сиренената маса е кехлибарена, зърнеста и минерализирана. Вкусът е силен и много наситен, но никога лют (както се случва при други много зрели сирена). Типичните аромати на по-младите сирена (мляко, кисело мляко и сено) отстъпват място на много по-сложни и изразени дървесни, опушени, подправъчни и цитрусови нотки.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eНа 120 месеца цветът е кехлибарен, сиренето е сухо и изключително ронливо, с нотки на сиренена кора, подправки, кожа, сушени плодове и тютюн и със средна интензивност на вкуса; в съчетание с подсилено вино то успява да възстанови съвършено баланса в устата.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eСъставки\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eСирене — Съставки: мляко, сол, сирище.\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Прибл. 1 kg","offer_id":43674069139694,"sku":"120M1KG","price":461.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/ParmigianoReggianoDOP100mesimonthslimitededitionPDOEMILIAFOODLOVESelectedwithloveinItaly_6edbf98a-a69f-44a0-854a-20d8312a0e3b.jpg?v=1699011930","url":"https:\/\/bg.emiliafood.love\/products\/parmigiano-reggiano-pdo-120-months-10-years-limited-edition","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}