{"product_id":"traditional-culatello","title":"Традиционно Culatello","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBassa Parmense е вълшебно място, през което преминава великата река По, сякаш отразяваща стремежа на човека да произвежда колбаси и деликатеси с най-високо качество. Поетът Габриеле Д’Анунцио пише: „\u003cem\u003eВъздухът край По е плътен и влажен, благоприятен за плесените, които съхраняват нетлъстите меса\u003c\/em\u003e“. Тук зимите са мъгливи и студени и според някои именно тези стихии — студът и мъглата — са тайните съставки на нашите толкова търсени колбаси и деликатеси.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eТака се ражда \u003cstrong\u003eCulatello\u003c\/strong\u003e — изискан и рядък месен деликатес. Приготвя се от бутовете на подбрани местни свине и се обработва изцяло на ръка от опитни майстори, посветили целия си живот на занаята. След това се оставя да зрее в изби с естествени условия в продължение на 12 месеца. Решението да се приготви означава да се пожертва друг, също толкова изискан месен деликатес — шунката. Двата не могат да бъдат направени от един и същ бут. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eРезултатът е сладък на вкус, деликатен и постен месен деликатес, който може да се опише с една дума — незабравим\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Подготовката за дегустацията му е истински ритуал: първо трябва да се отстранят канапът и защитната обвивка. След това се измива цял под студена течаща вода и се подсушава с безупречно чиста кухненска кърпа. Накрая се навлажнява с вода или, още по-добре, с бяло вино, увива се в кърпа и се оставя да омекне на хладно място за два дни. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Едва тогава Culatello е готов да му се насладиш. Нарежи го на тънки резени и го поднеси с препечен хляб и няколко къдрички прясно масло. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"EMILIA FOOD LOVE","offers":[{"title":"Цяло Culatello (4,2 KG прибл.)","offer_id":37484767838408,"sku":"CULATELLO_LEGATO","price":437.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1229\/7728\/products\/TraditionalCulatellotradizionalesalumeriaemiliafoodloveselectedwithloveinitaly.jpg?v=1604697280","url":"https:\/\/bg.emiliafood.love\/products\/traditional-culatello","provider":"EMILIA FOOD LOVE","version":"1.0","type":"link"}